Սուշին այնքան էլ առողջարար չէ և նույնիսկ գիրացնում է

Բովանդակություն:

Սուշին այնքան էլ առողջարար չէ և նույնիսկ գիրացնում է
Սուշին այնքան էլ առողջարար չէ և նույնիսկ գիրացնում է
Anonim

Երկար ժամանակ է, ինչ պտտվում էր այն միտքը, որ հայտնի ճապոնական մասնագիտությունը՝ սուշին, ոչ միայն առողջարար է, այլև այն, որ նույնիսկ դիետա ունեցողները կարող են ապահով ուտել այն: Մինչ այժմ ոչ ոք դա իսկապես կասկածի տակ չի դրել, մի կողմից, քանի որ դուք հաճախ չեք տեսնում գեր ճապոնացիներին, իսկ մյուս կողմից, դա, իհարկե, կարևոր սնունդ է այնպիսի աստղերի համար, ինչպիսիք են Վիկտորյա Բեքհեմը և Շերիլ Քոուլը: Այնուամենայնիվ, ըստ դիետոլոգ Ռեյչել Բելլերի, դա այնքան էլ լավ չէ մեր քաշի համար, որքան մենք կարծում էինք։

Բելլերը՝ Eat To Lose, Eat To Win գրքի հեղինակը, Daily Mail-ին տված հայտարարության մեջ պարզել է, որ մեկ սուշիի ռուլետը կարող է պարունակել մինչև 290-350 կալորիա և գրեթե 2,5-4 կտոր հացի համարժեք: ածխաջրեր, մինչդեռ զարմանալիորեն մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ կան, որոնց մեջ քիչ է:Կալիֆորնիայի մեկ ռուլետը, որը պարունակում է փոքր չափաբաժին ձուկ, ավոկադո և որոշ մայոնեզ, սննդային արժեքով, օրինակ, համարժեք է երկու (!) կտոր խեցգետին-ավոկադո-բուսական սենդվիչներ: Սա բավականին վատ է հնչում, հատկապես, եթե այն ուտում եք որպես հիմնական ճաշատեսակ, քանի որ այս դեպքում դուք չեք ուտում դրա մի կտորը, ուստի դժվար չէ նույնիսկ 1050 կամ ավելի կալորիա օգտագործել մեկ ճաշի ընթացքում:

Առողջապահության մասնագետների կարծիքով՝ ճաշացանկի միջին չափաբաժինը պետք է պարունակի 140 գրամ ձուկ, սակայն նիգիրիում (ձկան կտորներ, որոնք կիրառվում են բրնձի գնդակի վրա) կարելի է գտնել ընդամենը 5 գրամ: Այսպիսով, դուք պետք է ուտել քսանութ կտոր, որպեսզի հասնեք ցանկալի 140 գրամին: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս, որ եթե ինչ-որ մեկն իսկապես չի ցանկանում հրաժարվել ճապոնական այս մասնագիտությունից, դրա փոխարեն ուտի սաշիմի (հում կամ տապակած թունա կամ սաղմոն), քանի որ այն պարունակում է զգալիորեն ավելի շատ հանքանյութեր, օմեգա-3 ճարպաթթուներ, սպիտակուցներ և վիտամիններ։

Շատ ձուկը նույնպես ցավում է

Չնայած մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ ձուկը մեր ամենաառողջ մթերքներից մեկն է, հղի և կերակրող կանայք շաբաթական պետք է ունենան առավելագույնը 2 չափաբաժին յուղով հարուստ ձուկ (օրինակ.սաղմոն կամ սկումբրիա) խորհուրդ է տրվում: Սրա պատճառն այն է, որ բացի այս ձկների մեջ պարունակվող հայտնի, այլապես շատ առողջարար օմեգա-3 ճարպաթթուներից, կարող են լինել նաև աղտոտիչներ և պաթոգեններ, որոնք կարող են վնասակար լինել պտղի/երեխայի համար: Բայց ոչ միայն ապագա մայրերը պաշտպանված են ձկան չափից ավելի օգտագործումից. նրանք նաև խորհուրդ չեն տալիս մյուսներին շաբաթական չորս չափաբաժինից ավելի ուտել, քանի որ, հատկապես թունա, կարող է պարունակել սնդիկի հետքեր, ինչը կարող է վնասել երիկամները և կենտրոնական նյարդային համակարգը:

Պատկեր
Պատկեր

Չնայած խանութների և ռեստորանային սուշիները կարող են անվտանգ օգտագործել հղիների կողմից, քանի որ, ըստ օրենքի, դրանք պետք է նախապես սառեցվեն, որպեսզի ոչնչացնեն դրանց վրայի հարուցիչները, միևնույն ժամանակ, մասնագետները նաև ավելացնում են, որ հղիները կարող են. ուտել խեցեմորթ և քաղցկեղ, դրանք դեռ պետք է խուսափել, քանի որ դրանք դեռ կարող են պարունակել տարբեր բակտերիաներ և վիրուսներ։

Սուշիի ռուլետը հաճախ բաղկացած է 75 տոկոս բրնձից, որը մշակման ընթացքում կորցնում է արժեքավոր վիտամինները, հանքանյութերը և մանրաթելերը, որոնք իսկապես կարևոր են ճիշտ մարսողության համար:Բացի այդ, հավելյալ շաքարավազ և/կամ քաղցր բրնձի քացախ հաճախ ավելացվում է, որպեսզի այն ավելի կծու լինի; և շատ աղ, ինչը մեծապես մեծացնում է տարբեր սրտային հիվանդությունների և ինսուլտի ռիսկը։

Այսպիսով, սուշիի միակ առողջ բաղադրիչը ծովային ջրիմուռն է, որի մեջ սովորաբար փաթաթում են այս փոքրիկ խայթոցները, բայց սա, որքան էլ առողջ լինի, նվազագույնի է նպաստում մեր առողջությանը: Կալիֆորնիայի ռուլետը, օրինակ, պարունակում է դրա միայն մեկ գրամը, որը կազմում է կնոջ օրական երկաթի և կալցիումի անհրաժեշտության ընդամենը մեկ տոկոսը: Այսպիսով մոտ. Դուք պետք է ուտեք վեց, որպեսզի նպաստեք ձեր առողջությանը, բայց այս քանակությամբ ջրիմուռներով (ինչպես արդեն նշվեց վերևում) դուք նույնպես կսպառեք 948 կալորիա, 13 թեյի գդալ շաքար և 10,5 գրամ աղ:

Սուշի հաճախ ուտում են նաև դիետիկները, սակայն, ելնելով վերը նշվածից, թվում է, որ նրանք նույնպես շատ են սխալվում։ Մասնագետների կարծիքով՝ նրանք նույնպես պարտավոր չեն սննդակարգից ամբողջությամբ բացառել սուշին, բայց պետք է ուշադիր ընտրեն, թե որոնք են ուտում։Մի կողմից, քանի որ, ինչպես վերը բացատրեցինք, դրանցից մի քանիսը պարունակում են մեծ քանակությամբ կալորիաներ և ճարպեր, իսկ մյուս կողմից, քանի որ սպիտակուցի պակասը ստիպում է ձեզ ավելի ուշ զգալ հագեցածություն, ուստի հեշտ է չափն անցնելը։ Բացի այդ, եթե նրանից մի ամբողջ խառը մենյու պատվիրեք, կարող եք մեկ նժարով ուտել մինչև 755 կալորիա (չհաշված ավելացված մայոնեզն ու սերուցքային պանիրը), ինչը համարժեք է Big Mac-ին՝ կարտոֆիլի փոքր չափաբաժնով։

Շատերը սիրում են սուշի ուտել առանց գլյուտենի դիետաների, բայց մենք նաև պետք է դառնենք. ինչպես սովորաբար լինում է, առանց սնձան, քանի որ այն կարող է պարունակել ցորենի հետքեր: Այս դեպքում փոխարենը ընտրեք թամարի սոյայի սոուս:

Ինչպես սուշին դարձնել ավելի առողջ

Խորհուրդ ենք տալիս: