Ինձ շատ բան էր մնացել գետնանուշի կարագի վերջին փորձարկումից, ուստի որոշեցի գետնանուշի կարագով հասարակ խմորով տորթ թխել: Քանի որ ես արդեն պատրաստել եմ նման մի բան տնական շոկոլադե կրեմով, բաղադրատոմսն այնքան էլ դժվար չէր, իսկ խառը խմորն ամենապարզ քաղցրավենիքներից է։ Իհարկե, դա չի նշանակում, որ բոլորը անմիջապես չեն ընկնի դրա վրա, երբ այն պատրաստ լինի։ Շատ արագ և հեշտ բաղադրատոմս։
Ես մի քանի շաբաթ առաջ գազարով տորթ պատրաստեցի և չկարողացա գտնել իմ փոքրիկ թխվածքաբլիթը: Իհարկե, ամեն ինչ բացեցի, հետո վերադարձրի, բայց չկար։ Քանի որ զանգվածն արդեն պատրաստ էր, ես ստիպված էի գործել, ուստի որոշեցի թխել այն կուգլոֆի տեսքով։Լցրեցի մեջը, թխեցի, դրեցի սկուտեղի վրա ու մյուսները կերան։ Այդ ժամանակվանից ես չեմ փնտրել տորթի տապակը։
Kuglófoot-ն ավելի հեշտ է արտադրվում և հիանալի տեսք ունի: Դե, իհարկե, երբ կուգլոֆի կաղապարն անհետանա, ես դրա փոխարեն անպայման կգտնեմ տորթը: Միևնույն ժամանակ ես փորձեր եմ անում։
Ինչպես արդեն նշեցի, շատ «նուտելլա» էր մնացել (Ձեռքդ բարձրացրո՛ւ, եթե այդպես չես անվանում գետնանուշի կարագ), դրա համար էլ ծնվեց այս բաղադրատոմսը։ Կիրակնօրյա էժան թխվածքաբլիթներ կաթով, որոնք անպայման կսիրեն բոլորը։
Ահա բաղադրիչները
- 35 դկգ կիսակարի ալյուր
- 1 տուփ փխրեցուցիչ
- 2 դլ 1,5% կաթ (կարող է լինել ավելի ճարպոտ)
- 10 դկգ կոկոսի կարագ/մարգարին
- մի պտղունց աղ
- 2 ամբողջական ձու
- 10 դկգ շագանակագույն շաքար
- 2 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
- 2 լցոնված ճաշի գդալ պնդուկի կրեմ
Կոկոսի կարագը, ձվերը, շաքարավազը և աղը հարում եմ էլեկտրական հարիչով մինչև փրփրանա, հետո ավելացնում եմ ալյուրը, փխրեցուցիչը և կաթը։ Ամբողջ զանգվածը հարել եմ այնքան, մինչև գեղեցիկ ու հարթ դառնա և բաժանեցի երկու մասի։ Գդալով պնդուկի կրեմը լցրեցի ու լավ քսեցի։ Այս լուսանկարը կարող եք գտնել նաև պատկերասրահում, արժե նայել:
Ջեռոցը միացրի 200 աստիճան տաքանալու ժամանակ կաղապարը ձեթով և ալյուրով քսեցի։ Շատ կարևոր է՝ եթե այն նաև թխում եք կուգլոֆի ձևով, ապա կենտրոնը (սյունակը) նույնպես յուղեք, որպեսզի խմորը չկպչի։
Այսպես ես շերտավորեցի այն
Նախ, թեթեւ զանգվածը լցրեցի կաղապարի մեջ և հարվածեցի կաղապարի կողքին, մինչև սերուցքային խմորն ամբողջությամբ քսվի հատակին։ Հետո վրան 5-6 գդալ մուգ զանգված եմ լցրել ու մի քիչ հարել։ Հետո նորից եկավ լույսը, հետո մութը։ Ես վերջացրի պարզ մեկով:Սա կարևոր է, քանի որ պնդուկի կրեմի զանգվածն ավելի արագ է այրվում, ուստի ավելի լավ է, եթե լույսը հայտնվի կուգլոֆի և՛ ներքևի, և՛ վերևի վրա։
Թխում
Թխել եմ 10 րոպե 180 աստիճանում, հետո ևս 8-10 րոպե 170 աստիճանում։ Մինչ հանեցի, շամփուրով ծակեցի, ու քանի որ վրան բան չէր մնացել, հանեցի տորթը։ Մի քիչ սպասեցի, որ կաղապարը սառչի, հետո ծածկեցի թխվածքաբլիթը։ (Բարեբախտաբար, հիմա դա միայն թխվածքաբլիթն է…) Ավելի լավ է այն կտրատել, քանի դեռ տաք է, քանի որ այն կարող է քանդվել, բայց եթե դեմ չեք, կերեք այն, քանի որ այն ամենալավն է տաք:
