Համաձայն ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության՝ միջատները կենսական նշանակություն ունեն աշխարհի աճող բնակչության սննդային կարիքները բավարարելու համար, սակայն դրանք հազիվ են ընդգրկված շատ հարուստ ազգերի սննդակարգում: Այնուամենայնիվ, մորեխը մսի համար առողջ այլընտրանք է. տապակած մորեխների 60 տոկոսը սպիտակուց է և միայն 6 տոկոսը ճարպ:
Մորեխների և մորեխների երկրպագուները կարծում են, որ կենդանուն ուտելը ոչնչով չի տարբերվում ծովախեցգետին ուտելուց. ի վերջո, ինչպես միջատները, նրանք նույնպես հոդվածոտանիներ են։
Արտրոպոդների առաջին խայթոցը սյուրռեալիստական է թվում, հետո հասկանում ես, որ դրանում ոչ մի ավելորդ բան չկա, պարզապես այն գիտելիքը, որ դու ուտում ես մի բան, որից արևմուտքցիների մեծ մասը խուսափում է, հուզիչ է: Մորեխների համն ամենից շատ նման է տապակած հավի թևերին։
Ես Պեկինում սիրահարվել եմ հոդվածոտանիներին։ Հակառակ տարածված համոզմունքի, այս տեսակի սնունդը Չինաստանում սովորական դելիկատես չէ: Դուք չեք կարող ստանալ այն ամեն փողոցի անկյունում, իրականում մենք այն գտել ենք Պեկինում միայն մեկ վայրում՝ համերի փողոցում, որտեղ դուք իսկապես կարող եք գնել ամեն ինչ, բացի կատուներից և շներից՝ մորեխներից մինչև կարիճներ (որոնք մենք համտեսել ենք) մինչև թռչուն։ սարդեր, մողեսներ և օձեր։
Որքան հազվադեպ են չինացիները ուտում դրանք, չկա ավելի լավ օրինակ, քան այն, որ փողոցներում և մետրոյում հսկայական իրարանցում ենք առաջացրել՝ շամփուրներին շամփուրներ ձեռքներին շամփուրներ գցած կենդանիներով։ Էժան էլ չի, գինը երկու հազար ֆորինտ/3 հատ - էսքան կարելի է ձողի վրա տեղավորել։ Ես նաև տուն բերեցի որպես հետաքրքիր փաստ, որին ընկան նաև իմ ինդեքսային գործընկերներից մի քանիսը, հետո սկզբում մտքովս անցավ, թե ինչու ես ինքս չեմ կարող դա անել։
Կուտե՞ն մորեխներ/մորեխներ
- Այո!
- Կարող եմ մեկ անգամ փորձել, բայց ոչ կանոնավոր
- Ոչ մի կերպ
Մորեխ գնելը մեծ խնդիր չէ, դրանք կարող եք ձեռք բերել գրեթե բոլոր լավ սարքավորված կենդանիների խանութից (HUF 100/հատ), սակայն լինում են դեպքեր, երբ պահեստում են միայն ավելի թանկարժեքները: Ուտելու նպատակով 7 սանտիմետրանոց նմուշները լավագույնն են։ Իհարկե, դուք կենդանի եք ստանում կենդանիներին, այնպես որ բոլորն իրենք պետք է սպանեն նրանց: Երդվում եմ եռացրած ջրով, բայց մինչ այդ արժե դրանք մեկ օր առանց ուտելիքի (կենդանի) պահել որմնացանի մեջ, որպեսզի աղիքները դատարկվեն։ Այն նաև շատ հեշտ է պատրաստել՝
Տապակած մորեխի բաղադրիչները՝
- 5 մորեխ
- 3 պտղունց համեմունք աղ (ըստ ճաշակի, տապակած հավի համեմունք աղ կամ այն, ինչ ձեռքի տակ ունեք)
- յուղ (անհրաժեշտ չէ, բայց եթե առկա է, խաղողի կորիզի յուղ)
Ոմանք ուտում են կենդանու միայն գոտկատեղը (այնպես որ հանում են նրա թեւերը, ոտքերը, գլուխը), բայց դա ավելորդ է։ Թևը չի կարելի մենակ ուտել, բայց դուք կարող եք կծկել այն և կրծել պատրաստի դելիկատեսի մարմնի մյուս մասերը, ուստի օգտակար է այն թողնել։
1. Այսպիսով, ես մորեխները լցնում եմ տաք ջրի մեջ և եռացնում այն մեկ րոպե: Ես դրանք հանում եմ պատառաքաղով։
2. Յուղից և համեմված աղից պատրաստում եմ մի փոքր քանակությամբ մարինադ (այսինքն՝ խառնում եմ), դրանով քսում եմ մորեխներին և թողնում, որ մնա մոտ կես ժամ։
3. Տապակում եմ տաք յուղի մեջ վայրկյանների ընթացքում։
4. Երբ ուզում եմ էֆեկտը մեծացնել, մայոնեզ եմ ծծում ենթամաշկային ասեղով, որը ներարկում եմ խրթխրթան պոչի հատվածում։
Մորեխները նույնպես համեղ են տապակած, այդ դեպքում կենդանիներին թաթախում եմ ալյուրի, հարած ձվի մեջ, հետո նորից ալյուրի մեջ և այդպես տապակում յուղի մեջ։
Grasshoppers Լոնդոնի մենյուում
Թրթուրները լավ ճանապարհին են դառնալու նոր pho ապուր: (որը պետք է լինի նոր մակարոնը): Դրանց սպառումը անհայտ չէ Հարավային Ամերիկայում և Ասիայի որոշ մասերում, և այժմ Լոնդոնի մի ռեստորան առաջարկում է տապակած մորեխներ:Ճաշացանկում մեքսիկական դելիկատեսը ստացել է «chapulines fundido» անվանումը։ Ներքևի շերտը պատրաստված է տապակած մորեխի խյուսից (շապուլիններ), համեմված սոխով, սխտորով, ապխտած չիլի պղպեղով և լայմի հյութով, իսկ վերևում մոցարելլա և չեդդեր պանրի (ֆունդիդո) կպչուն, ֆոնդիի նման շերտ է։
Այն կարելի է ուտել փողոցային ոճով եգիպտացորենի տորտիլաներով կամ դանակով և պատառաքաղով։ Եվ որպեսզի ոչ ոք պատրանքներ չունենա այն մասին, թե որն է հիմնական բաղադրիչը, ուտեստը զարդարված է երեք խրթխրթան մորեխի մարմնով՝ առանց ոտքերի և թևերի։
Իհարկե, մորեխները սովորաբար չեն հանդիպում բրիտանական ռեստորանների ճաշացանկում, բայց Wahaca-ն՝ մեքսիկական փողոցային սննդի ռեստորանների ցանցը, որը համահիմնադրել է MasterChef-ի հաղթող Թոմասինա Միերսը, ճաշատեսակը մեկ ամիս փորձարկում է Լոնդոնի հարավային ռեստորանում: Բանկ. Նրանք ասում են, որ անսովոր քայլը, ոմանք ասում են անամոթ PR հնարք, արտացոլում է նրանց տեսլականը՝ ապահովելու հետաքրքիր և համեղ սնունդ՝ միաժամանակ խրախուսելով մարդկանց կատարել հաջորդ քայլը դեպի կայուն սնունդ և փոխարինել միսը սպիտակուցով՝ հարուստ, էկոլոգիապես մաքուր այլընտրանքի համար:
Միևնույն ժամանակ, BBC4-ի վերջին վավերագրական ֆիլմում Ստեֆան Գեյթսը հարցնում է, թե արդյո՞ք վրիպակներ ուտելը՝ տարանտուլայից մինչև մորեխ, կարող է փրկել աշխարհը: Միջատների ավելի քան 1000 տեսակ սպառվում է երկրների 80 տոկոսում, հիմնականում՝ արևադարձային շրջաններում:
Բրիտանական ռեստորանի գործադիր տնօրեն Դին Հյուզը Daily Mail-ին ասել է, որ ակնկալում է, որ «ձիու մսի սկանդալից հետո մարդիկ այլընտրանքներ են փնտրելու մսին»:
