Ես երբեք չեմ խորացել բուժիչ խոտաբույսերի գիտության մեջ, ուստի ամիսներ առաջ զարմացա, երբ ինչ-որ տեղ կիսատ-պռատ լսեցի, որ խտուտիկները (կամ դանդելիոնները), որոնք ինձ հայտնի են միայն որպես մոլախոտ, կարելի է նույնիսկ ջեմ պատրաստել:. Հետո, երբ իմ այգին լցվել է այն բույսով, որը մինչ այժմ միայն որպես ծաղկեպսակ էր օգտագործվում, մտածեցի՝ բախտս փորձիր, կպատրաստեմ, ամենաուշը մյուս տարի խոտհնձիչը կավարտի, եթե չհասցնի։ հաջողություն ընտանիքում։
Տարածված թյուր կարծիք է, որ Dandelion-ը թունավոր է, թեև այն մեզ չի վնասում, եթե մենք օգտագործում ենք դրանից մի քանի կիլոգրամ: Վաղ գարնանը քնքուշ տերեւները կարելի է ավելացնել աղցանների մեջ, իսկ ծաղկի գլուխները կարող են օգտագործել ջեմ, օշարակ և դոնդող պատրաստելու համար։Մեզ կասկածում է գայլի-շան կաթը, որը բոլորովին այլ տեսք ունի և իսկապես թունավոր է։
Լրացուցիչ բաղադրիչներ (մոտ 1 լիտրի համար):
- 2 մեծ բուռ դանդելիոն
- 20 դկգ շաքար
- կես կիտրոնի կամ լայմի հյութ
- մի փաթեթ 3:1 դոնդողող նյութով
- ջուր
1. Ես կտրեցի խատուտիկի գլուխների կանաչ հատվածը, դա ամենահեշտն է անել մկրատով, ծաղիկը հավաքելուց անմիջապես հետո, երբ գլուխները դեռ լավ բաց են։
2. Ծաղկաթերթիկների վրա այնքան ջուր եմ լցրել, որ ծածկվի, և միջին ջերմության վրա տաքացրի մինչև եռա։
3. Ես թողեցի, որ կես օր մնա։
4. Ծաղիկների հյութը ֆիլտրեցի հաստ ֆիլտրի միջով (այն պետք է օգտագործել, ծաղկաթերթիկները կարող են գնալ աղբարկղ):
5. Ես ավելացրեցի շաքարավազ և կիտրոնի (կամ լայմի) հյութ, ավելացրեցի այնքան ջուր, որ ստացվի գրեթե մեկ լիտր հեղուկ և նորից սկսեցի եփել։
6. Ես դանդաղ խառնեցի դոնդող նյութի մեջ և նորից բերեցի եռման աստիճանի։
7. Ես այն լցրեցի մանրակրկիտ լվացված և ողողված շշերի մեջ, ծածկեցի դրանք փայլաթիթեղով և պտտեցի շշերի գագաթին:
Մուրաբանը սառչելուց անմիջապես հետո փորձարկեցինք, և զարմանքով պարզեցինք, որ այն կարելի է ուտել որպես քսուք հացի վրա կամ տորթերի համար։ Համը նման է խառը ջեմի, իսկ հումքը ստացվում է նվազագույն քանակից։
Ֆիզիոլոգիական ազդեցություն Դանդելիոնն օգտակար է լեղապարկի և լյարդի խանգարումներով տառապողների համար, բարելավում է մարսողությունը, ինչպես նաև արդյունավետ է մարսողական խանգարումների հետևանքով առաջացած էկզեմայի և պզուկների դեմ: