Ավագը սկսում է ծաղկել, ժամանակն է ծերուկի օշարակի։ Քանի որ օշարակները պետք է մոտավորապես նույն ձևով պատրաստվեն, ես մտածեցի, որ կփորձեմ նաև կիտրոնախոտի օշարակը, ամեն դեպքում այգին լի է դրանով:
Ես ներկայացրեցի ծերուկի նոր մեթոդ, քանի որ անցյալ շաբաթ մենք խմեցինք ընկերոջ տանը, և նա այնքան համեղ էր, որ ես մտածեցի, որ ես կվերցնեմ նրա բաղադրատոմսը: Սզիլվին ասաց նաև, որ եթե ես ըմպելիք եմ պատրաստում կիտրոնախոտից, արժե ավելացնել նաև այլ դեղաբույսեր, նա սովոր է անանուխի և եղեսպակի հետ։ Եթե այդպես է, ես նույնպես երկու ճյուղ նարդոսի մեջ եմ գցել։Վերջինս հաստատ մեծահասակների օշարակ է դարձել, կիտրոնի համը շատ ավելի քիչ է նկատելի, քան անանուխն ու եղեսպակը։
Առաջին քայլը շաքարի օշարակն է
Բույսերը հավաքելը սկսելուց առաջ պետք է շաքարի օշարակ պատրաստել։ Ինձ համար սա թվաց, թե ես հաշվարկել էի կես կգ շաքարավազ մեկ լիտր ջրի համար և միասին եռացրել, բայց կան մարդիկ, ովքեր աշխատում են 1:1 մեթոդով, բայց ես նաև գիտեմ մեկին, ով ավելացնում է միայն 25 դկգ շաքարավազ: լիտր ջուր.
Ջուրը եռացրեցի և անընդհատ խառնելով դանդաղ շաղ տվեցի շաքարավազը։ Հարում էի այնքան, մինչև հալվի, հետո մի քանի րոպե ուժեղ եռացրի։ Երբ դա ստացա, ծածկեցի և մի կողմ դրեցի, որ սառչի։ Այս բաղադրատոմսում կարևոր է, որ շաքարավազի օշարակն իսկապես սառը լինի, երբ ծաղիկներն ավելացնեն, հակառակ դեպքում այն կարող է ավելի ուշ սկսել խմորվել՝ առաջացնելով փորլուծություն: Երբ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, դրեցի սառնարանը ևս մեկ-երկու ժամ։
Ծերածաղիկներ
Փնտրեք ոչ ոջիլային թփեր, նախընտրելի է այնտեղից, որտեղ մեքենաների մեծ երթևեկություն չկա, և ավելի լավ է հավաքել ավելի բարձր, քիչ փոշոտ ճյուղերից:Բերուկ քաղելիս արժե ուշադրություն դարձնել ափսեներից հնարավորինս քիչ ծաղկափոշի թափահարելուն։ Այսինքն՝ ոչ թե պատռում ենք, այլ մկրատով նրբորեն կտրում։ Իհարկե, դրա համար երեք ձեռք է պետք, մեկով քաշում ես ճյուղը, մյուսով կտրում ծաղիկը, իսկ երրորդով բռնում թասը։ Օգնության բացակայության դեպքում ես փորձեցի դիրքավորվել այնպես, որ կտրած ծաղիկներն ընկնեն կաթսայի մեջ։
Նրանք, ովքեր մտահոգված են, կարող են խնամքով լվանալ ծաղկային ափսեները, բայց դա նաև կհեռացնի համի մի մասը: Խոստովանում եմ՝ ես լվացք չեմ անում։ Հավաքելուց հետո ես սովորաբար այն մի կողմ եմ դնում մի որոշ ժամանակ, որպեսզի եթե փոքր վրիպակ ներս մտնի, այն կարողանա դուրս սողալ։
Խոտաբույսեր
Ի տարբերություն ծերուկի, ես կտրատած խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվացի, թափահարեցի և տարածեցի խոհանոցի սեղանի վրա, որպեսզի մի քիչ չորանան: Ավելի լավ է կիտրոնի խոտը հավաքել մինչև ծաղկելն է։
Ասորպ
2 լիտր ջուր
1 կգ շաքարավազ (իմի կեսը եղեգնաշաքար էր, որն ավելի մուգ էր դարձնում)
Բերուկի համար՝ 1 կիտրոն չմշակված կեղևով, լվացված, մանր կտրատած, 1 լայմ, նույն ձևով Անձի համար՝ 1 մեծ գավաթ ծաղիկ, մոտ 20-25 ափսե, կտրված հաստ կանաչ ցողունից
Կիտրոնախոտի համար՝ լավ մեծ փունջ կիտրոնախոտ, 2 գեղեցիկ անանուխի ճյուղեր, եղեսպակի 3 տերեւ, նարդոսի 2 ճյուղ
Բաղադրիչների առկայության դեպքում կարող եք պատրաստել օշարակը։ Շաքարավազի օշարակը երկուսով վերցրի ու այստեղից զուգահեռ շարունակեցի։ Ես այն կիսով չափ չկրճատեցի, բրինձը շատ ավելի շատ ստացվեց, քան կիտրոնախոտը։
1. Ես սեղմեցի ծերուկը/խոտաբույսերը սառը շաքարի օշարակի մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ է այնքան խոտաբույսեր, որպեսզի գրեթե ամբողջ օշարակը լցնի: Ես ավելացրեցի լվացված, չմշակված կեղև (օրգանական) կիտրոն և լայմ եղջերու օշարակի մեջ: Ես խառնեցի, ծածկեցի և նորից դրեցի սառնարանը։
2. Օշարակը բուրմունք կունենա նույնիսկ 1 օր թրմելուց հետո (երեցն ավելի ինտենսիվ է, քան կանաչ համեմունքը), բայց լավ է, որ այն թրմվի երկու օր։ Եթե համբերատար եք, այն կարող է կանգնել 3-4 օր, խառնել օրը մեկ անգամ։
3. Երբ նրանք զգում են, որ այն բավականաչափ թաց է, այն կարող է զտվել։ Այն պետք է անցնի շատ, շատ խիտ մաղի միջով կամ մաքուր տեքստիլի միջով առանց լվացքի կամ գործվածքների փափկեցնող միջոցի: Թղթե թեյի ֆիլտրը նույնպես լավ է փոքր քանակությամբ:
4. Եթե շատ չպատրաստվի, կարելի է անմիջապես սպառել, պատրաստ է, կարելի է շշի մեջ դնել սառնարանում։
5. Եթե շատ են պատրաստել ու դնելու են, ֆիլտրելուց հետո եռացրեք, թողեք մի քանի րոպե եփվի (ասենք 8-10), լցրեք ստերիլ շշերի մեջ (ստերիլ շիշ, ստերիլ գլխարկ, ստերիլ շերեփ, ստերիլ ձագար։), կնքելուց հետո մի քանի րոպե տակնուվրա արեք, որից հետո խցկվում են բազմաթիվ վերմակների տակ։
Արժե խնայել դրա մի մասը, քանի որ շուտով կգան ազնվամորու քաղցրավենիք, բայց մինչև ելակ-ազնվամորուն իսկապես լավն ու մատչելի լինի, ավագն արդեն ծաղկած կլինի, ուրեմն օշարակը կմնա։
