Գարեջուր ապուր սառցե սառը

Գարեջուր ապուր սառցե սառը
Գարեջուր ապուր սառցե սառը
Anonim

Լեհական խոհանոցն ի վիճակի է մի քանի զարմանալի տարօրինակություններ հորինել. սկզբի համար շաքարավազը գործնականում օգտագործվում է որպես համեմունք, և այն ճաշակով ճաշակում է ամեն ինչում՝ աղցաններից մինչև ապուրներ և խորոված: Ակնհայտ է, որ դա ամենաառողջարարը չէ, բայց ի պատասխան՝ լեհական սնունդը մի տեսակ ակնթարթային տնաշինական ուժ ունի. օրինակ՝ ձմռան ցուրտ երեկոներին նրանք խմում են տաք գարեջուր՝ դարչինով, նարինջով և մեխակով::

IMG 1142
IMG 1142

Այս վերջին փորձառությունը, որը ես բազմիցս զգացել եմ անցյալ Սուրբ Ծննդյան Վարշավայում, ինձ հուշեց, թե ինչպես են լեհերը զովանում ամառային շոգ օրերին, երբ նրանց սովորական յուղոտ, եփած կերակուրները մի քիչ շատ են թվում:Ահա թե ինչպես ես հանդիպեցի ավանդական գարեջրի ապուրի բաղադրատոմսին, որն իսկական է ձմռանը տաք ձմռանը տապակած հացով, բայց ամռանը դա հիանալի և թարմացնող նրբություն է, երբ լավ սառեցված է և ցրված է տապակած սոխով:

Լրացուցիչ բաղադրիչներ (4 բաժակի համար)

2 շիշ գարեջուր

2 դլ թթվասեր կամ վեգան թթվասեր (1 դլ սոյայի կաթը խառնել 1 կիտրոնի հյութի հետ, աղ, սպիտակ պղպեղ, մի պտղունց ձիթապտղի յուղ, 1 մեծ գդալ. ագավայի օշարակ կամ մեղր և տրորեք կես խորանարդի մեջ՝ մոտ 150 գրամ բնական տոֆու, այնուհետև ձեռքի բլենդերի օգնությամբ երկու րոպեում դրանից կրեմ պատրաստեք:)

1 պտղունց դարչին և 1/2 պտղունց մեխակ

1 ճաշի գդալ շաքար2 պտղունց աղ

Եթե ցանկանում եք թանձրացնել, ապա օրիգինալ բաղադրատոմսը պատրաստվում է ձվի դեղնուցով, բայց այն ամենևին էլ վեգան չէ, ուստի դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել 2 ճաշի գդալ ալյուր

Տապակած սոխի լիցքավորման համար՝

- 1 սոխ

- 3 դլ ձեթ- աղ, շաքարավազ, 3 գդալ սիսեռ կամ սովորական ալյուր

IMG 1141
IMG 1141

1. Մի գարեջուրը լցրեք ավելի փոքր բաժակի մեջ, մյուսի կես բաժակը թողեք. այն չեք խմի, ձեզ ավելի շատ է պետք:

2. Շաղ տալ համեմունքների և շաքարավազի մեջ, այնուհետև թողնել եռալ, իսկ այդ ընթացքում խառնել վեգան թթվասերը, ապա լցնել կծու գարեջրի մեջ։

3. Քանի դեռ այն նորից եռում է, կրակին դնել կիսով չափ յուղով լցված թավան։ Կլպել սոխը, կիսով չափ կտրատել, բարակ շերտերով ցանել մի պտղունց աղ և շաքարավազ, վրան էլ

գդալ երկու գդալ ալյուր - ես օգտագործել եմ սիսեռի ալյուր, սրանով կստացվի տապակած սոխը: նույնիսկ ավելի փխրուն: Մանրակրկիտ հարում ենք, որ ամեն տեղ հասնի, հետո երբ ձեթը տաքանա, մեջը տրորում ենք սոխի շերտերը։ Միջին բարձր ջերմության վրա նրանց կպահանջվի մոտ 8 րոպե, բայց երբեմն մի փոքր տեղափոխեք դրանք, որպեսզի չայրվեն: Ավարտելուց հետո քամիչը դրեք չոր քամոցի վրա և քաղցր հոտով տապակած սոխը լցրեք մաղի մեջ՝ ավելորդ յուղից ազատվելու համար։

4. Եթե ցանկանում եք յուղալի և թանձր ապուր, ապա այժմ ժամանակն է խառնել մնացած գարեջուրը ալյուրի հետ և լցնել այն ձեր ապուրի մեջ, մասնավորապես, որտեղ այն եռում է առավել տպավորիչ: Անընդհատ խառնելով, ապուրը մի փոքր թանձրացրեք, այնուհետև հանեք կրակից՝ պատրաստ եք։

Ապուրն արժե տաք համտեսել, որպեսզի այն հիշեք դեկտեմբերին, բայց այն ցույց է տալիս իր իրական գույները սառցե սառը վիճակում: Նկարագրություն

Խորհուրդ ենք տալիս: