Ահա թե ինչ է անում շաքարը ձեր օրգանիզմի հետ

Բովանդակություն:

Ահա թե ինչ է անում շաքարը ձեր օրգանիզմի հետ
Ահա թե ինչ է անում շաքարը ձեր օրգանիզմի հետ
Anonim

Մենք արդեն բավականաչափ լսել ենք շաքարի առողջության համար վնասակար ազդեցության մասին, բայց դուք գիտե՞ք, թե կոնկրետ ինչպես է այն ազդում օրգանիզմի աշխատանքի վրա: Իսկ որքանո՞վ է դա առողջարար, եթե այն ամբողջությամբ բացառեք ձեր սննդակարգից:

Պատահական չէ, որ նա երջանիկ կլինի

Անհամար մարդիկ տխուր ժամանակ հասնում են քաղցրավենիքի, ինչը զարմանալի չէ, քանի որ այն պահին, երբ նրանց լեզուն հանդիպում է քաղցր սննդի, նրանց օրգանիզմում դոֆամին է արտազատվում, որը երջանկության մի տեսակ հորմոն է։

Ինչպես ակնհայտորեն գիտեք, ընդունված շաքարը սկզբում մտնում է ստամոքս, այնտեղի մարսողական հյութերի օգնությամբ նոսրանում, այնուհետև անցնում բարակ աղիքներ։Որոշ ֆերմենտների օգնությամբ այն բաժանվում է նույնիսկ ավելի փոքր մասերի՝ երկու տեսակի մոլեկուլների՝ գլյուկոզա և ֆրուկտոզա, քանի որ շաքարի մեծ մասն արտադրվում է շաքարեղեգից կամ շաքարի ճակնդեղից, որոնք պարունակում են հավասար քանակությամբ գլյուկոզա և ֆրուկտոզա (թեև արտադրվում է եգիպտացորենի օշարակ։ լաբորատոր պայմաններում պարունակում է ավելի շատ վերամշակված ֆրուկտոզա): Թեև դրանք փոքր քանակությամբ անվնաս են, սակայն կանոնավոր օգտագործման դեպքում դրանք կարող են զգալի վնաս հասցնել օրգանիզմին։

Գլյուկոզայի ազդեցությունը

  • արտահոսելով բարակ աղիքի պատերից՝ այն ազդում է ինսուլինի վրա, որը կարևոր դեր է խաղում գլյուկոզան բջիջներ տեղափոխելու գործում, ուստի նրանք բավարար էներգիա չեն ստանում: Ինսուլինի բացակայության դեպքում, սակայն, գլյուկոզայի օգտագործումը խոչընդոտվում է, ուստի արյան մեջ շաքարի մակարդակը բարձրանում է։ Այս ամենի արդյունքում սկզբում ավելի հեշտ է զարգանում միայն ինսուլինի դիմադրությունը, իսկ եթե այն շարունակվի, շաքարախտը։
  • շատ քաղցրավենիքի հետևանքով օրգանիզմը լցվում է մեծ քանակությամբ գլյուկոզայով, որն արագանում է որոշակի ժամանակահատվածում, բայց քանի որ ուղեղն այդ ընթացքում խթանում է սերոտոնինի արտադրությունը (որը. ի թիվս այլ բաների՝ քունը կարգավորող հորմոն), այնուհետև մարդը հանկարծ քնում է
  • ինսուլինը մեծ դեր է խաղում ոչ միայն գլյուկոզայի օգտագործման, այլև քաղցի կարգավորման գործում, քանի որ այն արգելափակում է լեպտին կոչվող նյութի արտադրությունը, որն օրգանիզմում գործում է որպես սովի մի տեսակ հորմոն: Այս նյութը ուղեղին հաղորդում է, որ մարդը կուշտ է, հետևաբար, եթե արյան մեջ ինսուլինի մակարդակն ավելի բարձր է, նա ավելի շատ քաղց կզգա, քան պետք է, և մարմինը կսկսի կուտակել գլյուկոզա, սովորաբար որովայնի ճարպային շերտում։
  • ինսուլինի մեծ քանակությունը նույնպես բացասաբար է ազդում ուղեղի վրա և կարող է նույնիսկ հանգեցնել Ալցհեյմերի հիվանդության։ Այն նաև հաղորդագրություն է ուղարկում ուղեղին՝ ավելի քիչ դոֆամին արտադրելու համար, ինչը մարդուն ստիպում է ավելի շատ քաղցրավենիք ցանկանալ:
Պատկեր
Պատկեր

Ֆրուկտոզայի ազդեցությունը

  • նման գլյուկոզային, այն նաև արտահոսում է բարակ աղիքի պատից, այնուհետև մտնում է արյան մեջ և հասնում լյարդ, որտեղ այն կուտակվում է
  • Սա ստիպում է լյարդին ավելի շատ աշխատել ֆրուկտոզայի քայքայման համար, բայց եթե շաքարավազը չափից շատ է ընդունվում, լյարդի շուրջ ճարպի հսկայական շերտ է ձևավորվում՝ ավելորդ ֆրուկտոզա կուտակելու համար: Այս գործընթացը լիպոգենեզ է, որը որոշ ժամանակ անց կարող է հանգեցնել լյարդի ճարպակալման։
  • Դուք հավանաբար լսել եք, որ շաքարի չափից շատ օգտագործումը կարող է սրտի կաթված առաջացնել: Սրա պատճառն այն է, որ ֆրուկտոզայի չափազանց մեծ քանակությունը նվազեցնում է HDL-ի, այսինքն՝ «լավ» խոլեստերինի քանակը՝ միաժամանակ մեծացնելով տրիգլիցերիդների արտադրությունը: Սա կարող է լյարդից անցնել զարկերակներ՝ մեծացնելով սրտի կաթվածի և ինսուլտի հավանականությունը։
  • չափազանց շատ ֆրուկտոզայի պատճառով լյարդն ավելի շատ ինսուլին է պահանջում, ուստի ենթաստամոքսային գեղձը, որն արտադրում է այն, գերաշխատում է, ինչը կարող է հանգեցնել բորբոքման և շաքարախտի:
Պատկեր
Պատկեր

Եվ առանց շաքարի դիետան դեռևս լավ լուծում չէ

Հարցը կարող է ծագել. ուրեմն ո՞րն է լուծումը: Սկզբում առանց շաքարի դիետան կարող է տրամաբանական թվալ, սակայն մեր դիետոլոգի կարծիքով՝ պատասխանը շատ ավելի բարդ է։

«Գրեթե յուրաքանչյուր միացություն կարելի է ինքնուրույն վերլուծել, և կարելի է նկարագրել դրա լավ և վատ ազդեցությունները մարդու մարմնի վրա, բայց պատկերն ավելի նրբերանգ է, քան դա: Իրոք, թեև շաքարավազը մեծ քանակությամբ իսկապես վնասակար է առողջության համար, սակայն բավարար քանակությամբ այն անփոխարինելի է օրգանիզմի աշխատանքի համար։ Ինչպես օրինակ. աղը նույնպես, բայց մենք նույնիսկ կարող ենք նշել որոշ վիտամիններ և հանքանյութեր», - ասում է Բուդայի Էնդոկրին կենտրոնի դիետոլոգ Զուզաննա Բարչան::

«Խնդիրն ինքնին շաքարի մեջ չէ, այլ այն, որ մարդկանց մեծամասնությունը օգտագործում է շատ զտված մթերքներ, որոնք բնականաբար չեն պարունակում անհրաժեշտ սննդարար նյութեր: Չափազանց ռաֆինացված մթերքներ օգտագործելով՝ ավելի շատ շաքար է մտնում օրգանիզմ, քան հում մթերքների դեպքում, և ոչ ճիշտ նույն ձևով, նույն միջավայրում: Օրինակ՝ և՛ շոկոլադը, և՛ միրգը պարունակում են շաքարներ, սակայն մրգի բջջանյութի պարունակությունը թույլ չի տալիս, որ շաքարն արագ ներթափանցի արյան մեջ, ուստի դրա օգտագործումը տեղի է ունենում ավելի օպտիմալ, ուստի շաքարը չպետք է առանձնացվի որպես վնասակար սննդանյութ, այլ պետք է. հետազոտվի տվյալ միջավայրում կամ ընտրի ավելի առողջ այլընտրանքներ:«

Խորհուրդ ենք տալիս: