Թխվածքաբլիթների դպրոց. բիսկվիթ, քայլ առ քայլ

Բովանդակություն:

Թխվածքաբլիթների դպրոց. բիսկվիթ, քայլ առ քայլ
Թխվածքաբլիթների դպրոց. բիսկվիթ, քայլ առ քայլ
Anonim

Իսկական հիմնական բաղադրատոմսը ջեմով լցված բիսկվիթն է. այն արագ պատրաստվում է և կարող է շատ լավ բազմազան լինել: Այնուհանդերձ, շատ մարդիկ կան, որ խուսափում են դրանից. բիսկվիթը չի ստացվի, շատ հարթ կլինի, կփլվի, կոկիկ փաթաթվել չի լինում, փաթաթվելիս կփշրվի կամ պատռվի։ Այժմ մենք ձեզ ցույց կտանք քայլ առ քայլ, որպեսզի նույնիսկ նրանք, ովքեր կառչած են խոհանոցում տարրական բաներով, կարողանան դա անել:

Բիսկվիթ 8
Բիսկվիթ 8

Պատկերասրահում մենք արձանագրել ենք գործընթացի բոլոր քայլերը լուսանկարներով, եթե նկարագրության հիման վրա պարզ չէ, տեսեք, թե ինչպես դա անել:

Հավելումներ՝

4 ձու

80 գ շաքարավազ (ես օգտագործել եմ եղեգնաշաքար)80 գ ալյուր

փոքր բանկա ջեմ ձեր ընտրությամբ (ելակի ջեմ նկարներում)

Հարած սպիտակուցի փրփուրը և ձվի դեղնուցները խառնել են մինչև փրփուր և հաստանալը
Հարած սպիտակուցի փրփուրը և ձվի դեղնուցները խառնել են մինչև փրփուր և հաստանալը

1. Առանձնացրեք ձվերը։

2. Ձվի դեղնուցներին ավելացրեք շաքարավազի մեկ երրորդը և ձեռքի հարիչով խառնեք մինչև փրփուրը: Լավ է, երբ այն բաց է դառնում բաց դեղին, յուղալի և դառնում հաստ ու փրփրուն:

3. Սպիտակուցները սկսեք հարել էլեկտրական կամ ձեռքով հարելով, բայց դրանք ամբողջությամբ մի հարեք։ Երբ այն արդեն թանձր է, բայց դեռ կարելի է լցնել ամանի մեջ, ավելացրեք մնացած շաքարավազը (երկու երրորդը) և հարեք այն ամբողջովին թունդ փրփուրի: Այս պահին այն նույնիսկ դուրս չի սահի գլխիվայր շրջված ամանի միջից։

4. Այժմ երկու տեսակի ձվի մասերը այնպես կխառնենք, որ սպիտակուցի փրփուրը չկոտրվի։ Դեղնուցներին, որոնք խառնել են մինչև փրփուրը, ավելացնել մեկ-երկու ձվի սպիտակուց և թուլացնել դրանք:Այնուհետև ավելացրեք ձվի սպիտակուցի մնացած փրփուրը, բայց այս պահին դեղնուցները զգուշորեն խառնեք փրփուրի հետ։

5. Ալյուրը մաղել, ապա զգուշորեն լցնել ձվի խառնուրդի մեջ։ Փխրեցուցիչ պետք չէ, քանի որ բիսկվիթը ձվի փրփուրից կբարձրանա։

6. Խմորը հավասարաչափ տարածում ենք թխելու թղթով պատված թխման սկուտեղի մեջ։ Եթե ցանկանում եք ավելի բարձր, հաստ սպունգ, տարածեք մոտավորապես. 1 սմ հաստությամբ։ Եթե ռուլետի մեջ նախընտրում եք ավելի քիչ հաստ սպունգի շերտ, ապա մոտ. տարածեք այն կես սմ հաստությամբ։ Մենք օգտագործեցինք վերջին մեթոդը, ուստի ռուլետի մեջ կարելի է մի քանի շերտ լցնել մուրաբայի միջուկը, քանի որ մեր բիսկվիթը ավելի մեծ և բարակ կլինի։ Փորձեք բիսկվիթի խմորը հավասար հաստությամբ քսել։ Եթե ծայրերում այն ավելի բարակ է, և այնտեղ ավելի է եփվում կամ չորանում, մի վախեցեք նաև. կարող եք կամ կտրատել եփած բիսկվիթը, կամ պարզապես կտրել երկու ծայրամասային շերտերը մատուցելուց առաջ. անպայման դիմորդներ կլինեն: ջարդոնի կտորները նույնպես:

7. նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ. Թխել 10 րոպե (կախված հաստությունից) մինչև բաց դարչնագույնը։

8. Երբ բիսկվիթը եփվի, անմիջապես հանեք թխելու թուղթը, ապա դրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչի կամ թխելու թղթի վրա և անմիջապես փաթաթեք։ Թող սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Սա է գաղտնիքը, որպեսզի համոզվեք, որ սպունգը չի կոտրվում կամ պատռվում, երբ այն արդեն լցված և փաթաթված է:

9. Սառեցված բիսկվիթը զգուշորեն բացեք, քսեք մուրաբայի հետ, ապա գրտնակեք։ Վերևից շաքարի փոշի ցանել։

Տատանումներ

Հիմնական բիսկվիթը կարելի է բուրավետել և բազմազան դարձնել տարբեր ձևերով: Բիսկվիթի խմորի հետ կարող եք խառնել տարբեր բուրավետիչներ՝ վանիլին, մի քիչ ամբողջական կամ աղացած կակաչի սերմեր, չմշակված կիտրոնի կամ նարնջի քերած կեղև, կամ նույնիսկ կարող եք փորձել մատչայի փոշու հետ: 10-20 գրամ ալյուրը կարող եք փոխարինել կակաոյի փոշիով, որպեսզի կարողանաք շոկոլադե բիսկվիթ պատրաստել։

Կարող ենք նաև տարբերել միջուկը. ջեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել, օրինակ, տնական վանիլային կամ շոկոլադե պուդինգ, կիտրոնի կրեմ, բայց կարող ենք պատրաստել նաև թույն ծառի բուն տորթ՝ լցված տրյուֆելի կրեմով։

Խորհուրդ ենք տալիս: